图为黑巧克力配上红茶。近期科学家发现黑巧克力内含的天然化合物可可碱，与延缓“生物老化”有着令人惊讶的关联，能让常食用者的生理状态比实际年龄更年轻。（Shutterstock）
【中国观察北京时间2025年12月21日讯】多项研究显示黑巧克力具有抗炎、调节情绪等健康益处。近期科学家发现其含有的天然化合物可能与延缓生物老化存在关联，显示长期食用者生理状态或比实际年龄更年轻。这对于黑巧克力爱好者而言可能是重要发现。
多酚、生物碱等膳食植物化学物质已被证实对健康有益，可通过调控基因表达影响生理机能。其中咖啡和可可含有的可可碱、咖啡因等生物碱被证实可降低心血管疾病风险。不过可可碱影响老化的具体机制尚不明确。
英国伦敦国王学院针对黑巧克力中的可可碱展开研究，发现其可能有助于延缓人类生物老化。该成果于12月10日发表在《老化》杂志。研究团队分析了英国TwinsUK资料库的509位健康女性双胞胎及德国KORA地区的1,160名居民，采集空腹血清检测代谢物浓度。
研究人员采用生物衰老速度（GrimAge）和端粒长度（DNAmTL）两种方法估算生物年龄。结果显示血液中可可碱含量越高，生物衰老速度越慢且端粒长度越长。该发现于KORA地区测试也得到验证，且非仅限女性。
为排除咖啡因等干扰，研究团队进行敏感性分析。结果表明即使考虑多酚等其他成分，可可碱仍是唯一与延缓衰老显著相关的化合物。研究团队提醒不能完全排除未测量饮食因素影响，未来需更多研究验证机制。
伦敦国王学院教授乔丹娜·T·贝尔表示，研究发现黑巧克力关键成分与保持年轻状态存在关联，但不鼓励多吃黑巧克力。博士拉米·萨阿德强调需进一步探讨可可碱影响生物年龄的具体机制。博士后里卡多·科斯特拉指出该发现凸显群体水平分析在衰老研究中的重要性。