2026年2月15日，除夕脚步近，民众趁着小年夜到台北南门市场采买，其中熟食区知名店家年菜买气旺。示意图。(中央社)
【中国观察北京时间2026年02月15日讯】新春期间免不了吃大餐，营养师指出，连绵聚餐易导致油脂与糖分过量摄入，配合久坐与作息紊乱，易引发餐后血糖剧烈波动。员荣医院营养师童雅惠建议掌握控糖四大原则，可有效降低血糖失控风险。
童雅惠表示，过年期间胰脏需持续处理大量葡萄糖，糖尿病患者更易出现餐后血糖偏高。她指出，含碳水化合物食物如白饭、年糕、汤圆等均会转化为葡萄糖，而高油脂料理会延缓胃排空，使血糖高峰延迟且下降缓慢。
她列举了春节常见血糖风险食物，包括大量勾芡的佛跳墙与海鲜羹、糖醋红烧肉类、蛋饺贡丸等加工火锅料。建议民众遵循进食顺序：先吃蔬菜再摄入蛋白质，最后才食用淀粉与甜点，以纤维延缓吸收。
童雅惠强调，淀粉代换原则要求每餐仅保留一种主食，避免含糖饮料与甜汤，减少炸物搭配甜酱。料理方式建议用葱姜蒜等天然香料替代甜味，蒸煮优于油炸。饭后30分钟至1小时进行散步或家务，有助于降低餐后血糖。
她提醒，若连续检测饭后2小时血糖偏高，需减少主食并暂停甜饮。用药方面切勿自行调整剂量，若作息紊乱应提前与医疗团队沟通。
2026年2月15日，除夕将至，小年夜台北南门市场涌入采买年菜民众，点心铺与糕团店都是排队热区。图为店家在寿桃写上“新年快乐”等喜庆字句供选购。(中央社)
2026年2月15日，台北南门市场小年夜出现采买年菜人潮，熟食区知名店家加派人手，架上也摆满品项供民众选购。(中央社)