【中国观察北京时间2026年05月09日讯】近期在甜点爱好者群体中，杜拜巧克力成为热议话题。这款以浓郁开心果碎、黑芝麻、奶油和酥脆碎为特色的中东风味甜点，凭借香脆口感深受食客喜爱。然而其走红却意外引发开心果市场波动，价格涨幅接近一倍。
作为全球主要开心果生产国，伊朗占据全球产量五分之一。受中东战争影响，地区物流受阻导致供应紧张。据Expana数据显示，今年3月开心果价格已攀升至每磅4.57美元，较2020年2.7-3美元水平显著上涨。
除战争因素外，杜拜巧克力的流行显著推高市场需求。部分厂商表示，美国进口的开心果因油脂含量和香气不及伊朗产品，难以完全替代。尽管美国占全球产量四成，但其风味特性与中东品种存在明显差异，影响甜点制作效果。
这款网红甜点的走红，实际上牵动着整个坚果供应链体系，凸显出食品产业链的复杂关联性。