科学家发现西瓜可能有助于心脏健康并改善饮食质量

【中国观察2026年05月22日讯】

西瓜富含番茄红素和类胡萝卜素，能提高抗氧化剂水平，有助于降低患癌风险。

它通过 L-瓜氨酸和 L-精氨酸来支持心血管健康，改善动脉功能和血压。

这种水果含水量高达 92%，有助于补充水分，并提供维生素 C 和 B6 等必需维生素。

经常食用与更高的饮食质量、更低的添加糖分和更好的营养摄入相关。

研究表明，西瓜可以通过增强饱腹感和降低BMI指标来帮助控制体重。
西瓜一直以来都被视为夏季必备水果，但最新研究表明，这种多汁的水果远不止是解渴佳品。新兴研究表明，西瓜富含多种健康益处，能够保护心血管、提供丰富的抗氧化剂并改善膳食质量。随着科学家们不断挖掘其潜力，这种看似普通的水果正逐渐成为心脏健康和新陈代谢健康的重要伙伴。

美国国家健康与营养调查（NHANES）的数据显示，经常食用西瓜的人往往拥有更高质量的饮食。根据2022年发表在《营养素》（Nutrients）杂志上的一项研究，经常食用西瓜的人比不食用西瓜的人摄入更多的膳食纤维、镁、钾、维生素C和维生素A。他们摄入的添加糖和饱和脂肪也更少。这一点意义重大，因为大多数美国人的水果摄入量都低于每日推荐量。西瓜含水量高达92%，每两杯（约300毫升）仅含80卡路里，是一种营养丰富的水果，有助于弥补现代饮食中的“水果缺口”。

心脏健康与一氧化氮生成
路易斯安那州立大学的一项临床试验研究了西瓜汁对心血管功能的影响。研究人员重点关注了西瓜中天然存在的两种氨基酸——L-瓜氨酸和L-精氨酸，这两种氨基酸能够促进一氧化氮的生成。一氧化氮有助于血管舒张，从而促进血液循环。在一项针对18名健康成年人的随机、安慰剂对照研究中，每日饮用西瓜汁有助于在高血糖水平下维持血管功能。

首席研究员杰克·洛索博士表示：“我们承认，虽然样本量较小（18名健康的年轻男女），还需要更多研究，但这项研究进一步证实了经常食用西瓜对心血管代谢健康的益处。”西瓜富含番茄红素，这是一种强效抗氧化剂，与降低氧化应激有关，能进一步增强其对心脏的益处。

补水、抗氧化和全年益处
除了对心脏健康有益之外，西瓜还是补水佳品。它含水量高达92%，能有效补充电解质和水分，是运动后或炎热天气下的理想选择。两杯西瓜可提供每日所需维生素C的25%和维生素B6的8%，这两种维生素对免疫功能和皮肤健康都至关重要。

西瓜富含番茄红素和葫芦素E等抗氧化剂，能够对抗细胞损伤，并可能降低慢性疾病的风险。就连西瓜皮和瓜籽也益处多多：瓜皮含有瓜氨酸，而瓜籽富含镁和叶酸，有助于维护心脏健康和控制胆固醇。

现代饮食中的西瓜
尽管西瓜热量低，却富含多种营养物质。2019 年的一项研究发现，与食用低脂饼干的超重成年人相比，每天食用西瓜的成年人体重、BMI 和血压均有所下降。同样，2023 年一项针对儿童的试验表明，用西瓜汁代替含糖饮料后，儿童的 BMI 和血糖指标均有轻微改善。虽然这些研究规模较小，但它们凸显了西瓜作为体重管理工具的潜力。西瓜富含水分和膳食纤维，能够增强饱腹感，有助于抑制过量进食。

历史上，西瓜的价值一直被低估，人们通常只把它当作一种清爽的零食。但随着科学证据的不断积累，西瓜显然值得在全年膳食计划中占有一席之地。从支持心脏功能到提供低热量、营养丰富的零食，西瓜的益处远不止于夏季。随着相关证据的不断增多，西瓜在公共健康方面的潜在作用正日益受到研究人员和营养师的关注。无论是做成冰沙、烧烤还是新鲜食用，这种水果都展现出其作为均衡饮食中不可或缺的多功能成分的潜力。

本文参考资料包括：

ScienceDaily.com

Health.ClevelandClinic.org

SciTechDaily.com