【中国观察2025年06月18日讯】环境组织EWG评估了美国农业部对47种水果和蔬菜的5.3万多个样本进行的农药残留测试数据，列出了12种“最脏”和15种“最干净”的蔬菜和水果。
该报告的目的是提供农药污染的信息，并不是发出警报。专家们还分享了减少农药接触的实用方法。
12种农药残留物最多的蔬果按照严重程度排名，2025年农药残留物最多的有：菠菜、草莓、羽衣甘蓝、葡萄、桃子、樱桃、油桃、梨子、苹果、黑莓、蓝莓和马铃薯。
这些物品通常表皮较薄或多孔，更容易吸收农药，即使清洗也可能无法去除所有农药残留。虽然去皮可以减少接触，但表皮下仍可能残留一些化学物质。
葡萄。（Shutterstock）
其中，黑莓和马铃薯是今年榜单上的新成员，检测显示，它们经常受到氯氰菊酯等化学物质的污染。氯氰菊酯是美国环保署 (EPA) 归类为可能的致癌物农药。
15种“干净”蔬果名单EWG 还发布了“15种干净”蔬果名单。这些农产品中，近60%的产品没有检测到残留物，只有16%的产品含有两种或两种以上的农药。
这主要是因为它们厚厚的、不可食用的外皮层起到了天然屏障的作用，限制了农药接触可食用部分。以花椰菜为例，它的外叶（通常在烹饪前去除）有助于保护花椰菜的内层免受农药接触，就像牛油果或香蕉的皮肤一样。
入选“干净”榜的有：香蕉、牛油果、凤梨、洋葱、木瓜、芦笋、高丽菜、西瓜、芒果、胡萝卜、蘑菇、猕猴桃、新鲜或冷冻甜玉米和甜豌豆。
猕猴桃。（Shutterstock）
如何减少农药接触
如果您想减少接触农药的机会，但又不想花太多钱购买全有机食品，专家建议您采取一些简单的准备步骤：
– 用流水冲洗至少15秒，以去除表面残留物、污垢和微生物。
– 用干净的刷子刷洗马铃薯和苹果等表皮坚硬的农产品。表皮坚硬的农产品即使在表皮下也可能残留残留物，刷洗比单纯冲洗更有助于去除残留物。
– 剥掉或修剪掉卷心菜或生菜等绿叶蔬菜的外层。农药主要集中在外层叶子。
– 用温水浸泡，有助于去除污垢、残留物和细菌。这对于莓果或西兰花等表面有缝隙的农产品尤其有效。
– 不要使用肥皂。肥皂和洗涤剂未获准用于农产品，可能会留下有害残留物。
（/编辑：林清）
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