【中国观察北京时间2026年08月27日讯】美国东北部泛滥成灾的欧洲绿蟹，过去让渔民和牡蛎养殖户头痛不已，现在却有人想出了一个好点子：直接把它们吃掉。这种入侵物种大约在200年前，随轮船压舱水来到美国，如今已成为新英格兰沿岸最让人困扰的生态问题之一。
缅因州捕捞业者麦可·马西（Michael Masi）成立的shell+claw公司，专门捕捉绿蟹。他特别关注刚脱壳的软壳绿蟹，这些绿蟹外壳薄如纸张，油炸后可连壳食用，口感酥脆。马西表示："这真的是非常美味的产品，可以搭配意大利面，也可以做成三明治或小汉堡。"
麻州一家餐厅将软壳绿蟹裹上面糊油炸，再夹进墨鱼汁面包里，创造出独特料理。尽管仅靠餐桌消费难以彻底解决物种入侵问题，但若更多人愿意食用，至少能减少部分绿蟹数量。