各类蔬菜示意图。(Shutterstock)
【中国观察北京时间2026年09月19日讯】近期社交媒体掀起高纤维饮食热潮，但部分用户反映蔬菜摄入量骤增后出现明显胀气现象。台湾营养师曾建铭在接受《TVBS 健康2.0》采访时表示，膳食纤维及可发酵碳水化合物在肠道发酵会产生气体，这是正常生理现象。美国国家糖尿病暨消化与肾脏疾病研究所数据显示，十字花科蔬菜、豆类及高纤食物易引发胀气，但未必代表肠道功能异常。
营养师吕美宝强调，世界卫生组织建议成人每日摄入25克天然纤维，但纤维种类繁杂，包括燕麦β-葡聚糖、蔬菜不溶性纤维等。她指出，原本饮食中纤维含量较低的人群，若突然增加麸皮、奇亚籽或纤维粉，肠道菌群难以快速适应，易导致产气增多。
吕美宝建议采用渐进式调整：每3至7天逐步增加蔬菜、豆类或水果摄入量，分散至三餐食用，优先选择全食物如糙米、地瓜、菇类等。同时需注意补充水分，肠躁症患者或近期接受肠道手术者应先咨询医生。
西兰花（又名花椰菜）示意图。（Shutterstock）
菇类示意图。(Shutterstock)
糙米示意图。(Shutterstock)