【中国观察北京时间2026年09月22日讯】大陆知名网红“渔猎齐哥”爆料“甲醛白菜”后，近日又披露广东清远有工厂使用硫磺熏制麻竹笋。那么如何辨别有问题的竹笋？台湾专家支出两招教您挑选与处理。
上周，“渔猎齐哥”发布一段视频，追踪到广东清远不良商家，将新鲜竹笋用大货车运入隐蔽的山林，然后在简陋棚架内用硫磺密封熏制，现场随地堆放的编织袋不断窜出刺鼻白烟。经取样检测，该批竹笋的二氧化硫残留浓度竟高达4860mg/kg。
2026年9月，曝光甲醛白菜的博主“渔猎齐哥”，又曝光了广东一处使用硫磺熏竹笋的加工厂。（视频截图合成）
针对这起事件，台湾林口长庚医院毒物科主任颜宗海医师对《TVBS 健康2.0》表示，无论是台湾，还是国际上的规范，食品添加物（如漂白剂：低亚硫酸钠、亚硫酸盐类等）仅是有限度地使用在金针干制品等“加工食品”，而且残留上限为4000mg/kg，至于新鲜竹笋，依法绝对禁止添加任何漂白剂或化学药剂。
颜宗海指出，事件中的竹笋二氧化硫残留量高达4860mg/kg，不仅超过“加工食品”的容许量，用于新鲜食物更是严重违规。
他表示，如果民众不慎食用这样的竹笋，会带来两大健康隐患：一是肠胃道急性刺激后，引发恶心、呕吐、腹痛等急性肠胃道不适；二是对敏感体质或气喘患者来说，极可能诱发过敏与气喘。
那要如何避开这些化学陷阱，颜宗海建议：
1、购买新鲜竹笋时，要“看外观与闻气味”。
如果竹笋外观特别白净、鲜艳，或者闻起来有浓烈的化学药水味与刺鼻味，就不要购买。
2、买到加工干货，要“泡水与开盖煮”。
因为二氧化硫具有水溶性与挥发性，若买到加工干货（如金针干），在烹饪前先泡水并将水倒掉；然后开盖煮热，让残留的二氧化硫随水蒸气挥发。
他强调，如果买到经过非法添加漂白剂的新鲜竹笋，就不能食用。若已吃下，建议尽快多喝白开水，增加排尿，加速代谢。 除了竹笋，今年8月下旬，“渔猎齐哥”还爆料，河北张家口康保县有收购商在装车前让白菜蘸取甲醛溶液。民众要如何自保，请参考《甲醛白菜恐致癌：3招自保方式一次看懂》。