三种简单、且营养价值很高的蔬菜，很适合在住公寓的人种植。（Shutterstock)
【中国观察2025年06月24日讯】城市居民在家用阳台或窗台种菜正成为新趋势。英国厨师兼美食博主奥克利（Gaz Oakley）分享了他的种菜经验，为公寓住户提供实用方案。作为《从植物到餐桌：美味又多功能的植物食谱》一书作者，他推荐了三种易种且营养丰富的蔬菜。
第一类是微型蔬菜。这类植物在幼苗阶段即可采摘，包含花椰菜、西兰花、卷心菜等幼苗，以及薄荷、迷迭香等香草。奥克利建议使用切开的牛奶盒装土，每天浇水并置于阳光充足处。研究显示，这类蔬菜的营养密度是成熟植株的4至40倍，且生长周期仅需8天。
第二类是西红柿。只需底部带孔的容器，搭配堆肥基质即可种植。奥克利表示，番茄苗在两个月后即可收获，其富含茄红素、维生素C和膳食纤维，曾被《时代》杂志评为十大保健食品之一。
第三类是生菜。在无充足阳光的环境下，生菜是理想选择。通过劈开的旧管道装填堆肥，21天后即可采摘。生菜含有维生素K、黄酮类化合物和叶黄素，对视力和骨骼健康有益。
（/编辑：林清）
