营养师认为，不同的冲泡方式、烘培程度等会影响咖啡中抗氧化剂的含量。（Shutterstock)
【中国观察北京时间2025年07月17日讯】在全球范围内盛行的咖啡文化，其健康价值正引发持续关注。在近期播出的《健康1+1》节目中，主持人JOJO系统梳理了咖啡饮用的多重健康效益，并提出科学饮用建议。
咖啡的健康功效主要体现在十个方面：首先，咖啡因通过阻断腺苷受体并提升肾上腺素水平，实现提神醒脑效果。其次，研究证实咖啡因可加速新陈代谢，但建议以黑咖啡形式摄入。咖啡中的绿原酸和咖啡酸作为抗氧化剂，能有效清除自由基，保护细胞健康。
运动表现提升方面，咖啡因促进脂肪分解产生能量物质，增强耐力与爆发力。针对慢性病预防，咖啡摄入与降低2型糖尿病、肝癌及大肠癌风险存在显著关联。神经退行性疾病领域，长期饮用咖啡可使阿尔茨海默症和帕金森氏症风险分别降低60%以上。
心血管保护方面，适量饮用咖啡对血压调节具有积极作用，但高血压患者需控制摄入量。研究显示，规律饮用可使男性死亡率降低20%，女性降低26%。咖啡的利尿特性可能导致脱水，建议每日摄入量控制在500毫升以内。
关于最佳饮用时间，JOJO提出科学建议：晨起后需等待90分钟，待皮质醇水平下降后再摄入咖啡因。这一时段可避免与天然激素作用冲突，最大化提神效果同时减少副作用。