【中国观察2025年07月21日讯】近日，中国大陆一家四口爱吃烫饭均患食管癌的消息，引发关注。
陆媒报导，7月15日，河南34岁的张先生因咽不下去食物，大便发黑有血丝到医院检查，确诊为食管癌。而张先生的爷爷因食管癌去世，他的爸爸妈妈也先后确诊了食管癌。
经医生询问发现，这个家庭有个共同习惯：吃饭特别“赶”。因为着急干活，刚出锅滚烫的食物不等放凉，两三分钟就能吃完。
不少人习惯喝一口热腾腾的汤或水“暖胃”，却不知这一行为暗藏健康危机。世界卫生组织国际癌症研究机构早已将65℃以上的热饮列为2A类致癌物，这意味着它对人类很可能具有致癌性。
世界卫生组织2024年发布的全球癌症报告显示，食管癌已成为全球第六大高发癌症，而中国食管癌发病率居全球首位，每年新增病例超过32万例，占全球总病例的53%。
中国医学科学院肿瘤医院的一项涉及15,983名患者的研究发现，大陆食管癌发病有明显的地域分布特点，形成了“食管癌带”，横跨河南、山东、河北、福建等省份。
专家发现87%的中国食管癌患者有长期食用高温食物的习惯。医生提醒，食道黏膜在60℃以上会发生蛋白质变性，长期高温反复刺激食道，可能会导致癌变。
日常饮食中，养成待食物降温至手感温和的习惯，并定期体检以降低风险。