【中国观察北京时间2026年02月10日讯】在中国市场上曾经红极一时的网红自热火锅品牌‘自嗨锅’，近几年遭遇市场寒冬，销售业绩严重下滑，如今推出这个品牌的公司拖欠广告费用上千万元，已走到了破产边缘。
星期一（2月9日），中国互联网上传出消息，曾经备受消费者青睐的网红品牌‘自嗨锅’正面临破产清算。查询爱企查App可看到，推出‘自嗨锅’这个网红品牌的杭州金羚羊企业管理咨询有限公司（下称‘杭州金羚羊’），近日悄然新增了一则破产审查案件讯息。案号为（2026）浙0110破申18号，申请人为马某，经办法院为杭州市余杭区法院。
资料显示，杭州金羚羊的法定代表人是蔡红亮，他曾是百草味的创始人。2016年将百草味卖出后，蔡红亮于2018年成立了杭州金羚羊公司，并创立了自热方便火锅品牌‘自嗨锅’。在这个品牌下，先后推出了麻辣牛肉自热火锅、自热汤锅、自热干锅、自热煮锅等系列产品，其麻辣鲜香的口味颇受消费者欢迎。
2020年新冠疫情在中国大规模爆发后，民众居家方便食品的需求激增，‘自嗨锅’的销量暴涨，曾在10分钟内售出500万桶。就在这一年的‘双十一节’，‘自嗨锅’的天猫旗舰店，更创下了21分钟内销售额破亿元的记录。
‘自嗨锅’迅速成为了中国速食市场中的明星项目，也因此受到资本追捧。在2018年至2021年期间，杭州金羚羊完成五轮融资，总融资金额超5.5亿元，中金公司、经纬创投、CMC资本、高榕资本等知名投资机构，都曾参与投资‘自嗨锅’。
据公开的资讯，从2019年至2021年，杭州金羚羊营业收入分别为近8亿元、9.58亿元、9.92亿元。然而，庞大的品牌宣传费和运营推广费支出，使得该公司在2020年及2021年分别亏损了1.52亿元和3.18亿元。2022年公司营业收入下滑至8.2亿元，但因大幅砍掉了品牌宣传费和运营推广费，这一年该公司实现了扭亏为盈，净利润为1993.85万元。
从2021年以后，杭州金羚羊公司在全国自建了15个工厂，‘自嗨锅’品牌下的产品标识码（SKU）也扩至上百个。但随着中国国内疫情封锁解除，消费者‘宅家’需求锐减，‘自嗨锅’的销量不断下降。曾经火爆的自热火锅赛道也逐渐‘变冷’。
2023年3月，上市公司‘味精大王’莲花健康试图收购杭州金羚羊的部分股权，但双方的谈判并不成功，5个月后这笔交易宣告失败。
2023年以后，杭州金羚羊不再对外披露公司的营利情况。由于销量增长停滞不前甚至倒退，一些关键资本开始撤资。在莲花健康收购案告吹后，‘自嗨锅’资金链断裂。
2024年，杭州金羚羊因拖欠分众传媒1125万元广告款被强制执行，公司及法定代表人蔡红亮被法院限制消费。
天眼查App公布的讯息显示，截至目前，杭州金羚羊共有6条被执行人信息，合计被执行金额超过1.4亿元；该公司的历史被执行信息有16条，被执行金额超过3.2亿元；失信被执行人信息9条，涉案金额超过5879万元。此外，还有26条股权冻结信息。
‘自嗨锅’正面临破产的消息在网络社群中传开后，中国网民纷纷对此表示遗憾，但也有网民指出自热火锅类方便食品已不适应当前社会的消费需求的现实。
实际上，在中国遭遇市场寒冬的，不止‘自嗨锅’这一个品牌，其它自热火锅类头部企业也在缩减产能。例如：统一企业中国在2022年下架了‘煮时光’自热火锅；颐海国际2023年也宣布将其方便速食产品的规划产能砍掉66%，下调至2.8万吨。
近几年，中国国内的自热火锅市场整体规模都在持续萎缩。马上赢统计的方便速食数据显示，2024年第四季度，中国自热火锅类目增速同比减少25.05个百分点，市场份额下滑明显；销售件数也同比下跌了29.18%，销售额则同比下跌了32.67%。
