【中国观察2025年06月08日讯】台大医学系毕业的蔡明劼医生曾帮助1000人成功瘦身，而且没有复胖。他到底用了什么秘诀呢？《健康1+1》节目主持人JoJo最近邀请到了蔡医生来到JoJo健康咖，他向大家不藏私地详细解释了他帮助民众减肥瘦身的方法。
减肥不是少吃 节食不能长久减肥蔡明劼医生是肥胖症专科医师，也是新陈代谢内分泌专科医师。他表示，减肥不是少吃，这是一个误区，因为少吃节食是3分钟热度，时间一长就会报复性饮食，恢复肥胖。
蔡医生总结节食后复胖原因基本有三个：
第一：节食会让身体能量不足、营养不良、代谢降低、没有精神。一旦报复性饮食，多余热量累积，又造成肥胖。
第二：大量节食的时候脂肪减少，但肌肉也会减少，这会对身体造成严重损失，也造成基础代谢下降，更容易复胖。
第三：节食期间很多美食无法享受，一旦抵抗不住美味的诱惑，让人造成心理负担，最后选择放弃减肥，就回到原来的样子。
小心！减肥有陷阱为了减肥，很多人试过很多方法，民众常常会遇到一些减肥陷阱，减肥没成功，时间和金钱都浪费了，最后身体也出了问题。蔡医生强调了三种减肥陷阱：
1. 强调快速：这种减肥法常常非常猛烈，吃得特别少，只吃某一样食物之类的。蔡医生指出，瘦得越快，肌肉流失越多。
2. 大吃大喝也变瘦：蔡医生指出，这种方法常常有问题，可能会有禁药。
3. 推销保健品：蔡医生认为，健康的饮食不需要那么多的保健品。
不饿肚子 智慧比例慢慢减当我们减肥不当时，会出现厌食症，年轻的女性会出现经期紊乱，掉头发等问题。蔡医生表示，这些不当减肥的例子非常常见。
蔡医生让1000人瘦下来不复胖的原则就是慢慢瘦，养成运动的习惯，采用健康的饮食来做到不复胖。这种智慧、健康、自然、持久的瘦身法其实有一个关键：哈佛餐盘，或被称为211餐盘，就是各种饮食的搭配比例。蔡医生解释说，最大的比例就是蔬菜，越多种颜色越好，右边一小格是水果。另一半就是优良的蛋白质和淀粉，这两样比例相同。
哈佛餐盘，或被称为211餐盘，就是带有各种饮食搭配比例的餐盘。（视频截图）
蔡医生指出，有了这个餐盘比例的概念，就算你需要外食，按照比例来搭配饮食，外食也能保证不发胖。如果有时和朋友一起喝下午茶、吃蛋糕怎么办呢？蔡医生说，对额外的饮食，餐盘比例的概念同样适用，可以在三餐之间调整，比如喝下午茶时吃了蛋糕，因为蛋糕是淀粉，那麽晚餐时就可以减少淀粉的摄取。
最后蔡医生建议想减肥的朋友一定不要心急，不用买各种各样的保健品，通过健康正确的饮食，均衡地摄取食物，就能快快乐乐、健健康康苗条一生。
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