【中国观察2025年06月07日讯】最新研究显示，过去十几年来，儿童早餐谷物的营养品质显着下降，产品的脂肪和钠含量增加了三分之一。儿童麦片的添加糖含量也很高，一份麦片的添加糖含量就超过了美国心脏协会建议的儿童每日摄取量的45%。
研究人员指出，这种趋势“重口味轻营养”，可能导致儿童肥胖和长期心血管健康风险。
最近发表在《美国医学会杂志》网路开放版（JAMA Network Open）上的研究报告分析了2010年至2023年间推出的1,200种新的儿童谷物食品。研究人员发现，每份食品的脂肪含量从2010年的1.13克增加到2023年的1.51克，增幅达33.6%。每份食品的钠含量从156毫克上升到206毫克，增加32.1%。
这些谷物的糖含量增长幅度较小，增加了10.9%——从每份10.28克增加到11.40克。
同时，蛋白质含量从2010年的1.97克下降到2023年的1.69克，膳食纤维则从2021年的3.82克下降到2023年的2.94克。
报告说：“这些趋势表明，产品开发中可能优先考虑口味而不是营养质量，从而导致儿童肥胖和长期心血管健康风险。”
含糖麦片不是好的早餐选择研究人员指出，大多数新谷物产品都涉及包装变化或配方调整，而不是全新的产品，这表明制造商正在对现有产品进行调整，使其营养价值降低。
其影响远不止单份早餐。营养师、行为专家、Disruptive Nutrition创办人卢波利（Carrie Lupoli）表示，早餐决定了一整天的“代谢基调”。“当孩子们开始吃一碗含糖麦片时，通常会导致血糖飙升，然后骤降，所以一小时后他们会感到疲倦、烦躁和饥饿”。
纽约州立大学石溪分校注册营养师兼临床助理教授埃弗里特（Stiria Everett） 表示，网上宣传高糖早餐麦片的广告，也会影响孩子要求父母购买哪些早餐麦片，从而加剧这个问题。
然而，埃弗里特强调，父母仍保留最终控制权。“我们每天都会多次思考和做出关于食物的决定”，她说，“作为父母，你不仅为自己，也为他人做出决定。”
营养师建议的均衡早餐卢波利教导家庭如何制作包含蛋白质、脂肪和碳水化合物的均衡早餐。她强调，这种方法简单且易于遵循。
她推荐的均衡选择包括全麦面包搭配鸡蛋、酪梨或起司、香蕉片和奇亚籽，做成三明治。
“如果想提前准备，可以尝试将剩菜中的鸡肉或火鸡香肠，与烤红薯和起司块搭配在一起。”卢波利说。
埃弗里特推荐营养丰富的早餐，为孩子们提供蛋白质和被她称之为“被遗忘的营养素”——钙。
她说，优格——尤其是希腊优格——是含糖谷物的营养替代品，可提供有益于儿童健康的钙和蛋白质。
虽然这项研究主要关注的是近年来上市的谷物食品，并不代表整个谷物食品市场，但研究人员强调，需要更加关注儿童在加工食品中的营养需求。他们也呼吁加强公共卫生力度，以应对这些趋势，并推广更健康的儿童早餐选择。
（原文：Kids Breakfast Cereals Pack More Fat, Sodium, and Sugar Than a Decade Ago发表在英文大纪元）
（/编辑：林清）