在河北张家口市康保县屯垦镇的大白菜产区，每一颗白菜在装车前都蘸取甲醛溶液保鲜。（视频截图／合成图）
【中国观察北京时间2026年08月26日讯】河北省康保县近日曝出蔬菜收购商在装车时使用甲醛溶液浸泡大白菜的事件，该批次产品已销往中国多地，可能影响过亿人口。日本、韩国随即启动应急措施应对潜在风险。业内人士透露，至少有八类食品存在甲醛处理现象。
据调查，涉事蔬菜商在装车前将大白菜短暂浸泡甲醛溶液以延长保鲜期。由于甲醛被列为致癌物，该事件引发中国社会广泛担忧。作为全球最大的大白菜出口国，中国食品安全问题迅速波及周边国家。
韩国餐饮业高度依赖中国进口泡菜，其进口泡菜中99.9%来自中国。面对即将到来的秋季腌制季（Kimjang），韩国食品医药品安全处已启动三级海关检验程序。日本农林水产省与厚生劳动省则展开跨部门协作核查进口物流信息，但因对涉事地区大白菜进口依赖度较低，暂未启动全面边境检测。
日本厚生劳动省表示，截至8月25日，监测系统尚未发现含有甲醛的大白菜进入日本市场。在中国境内，该事件再次引发公众对"泡甲醛食品"的关注。此前已有博主披露，至少有八类食品存在甲醛处理现象：袋装蔬菜（如娃娃菜、金针菇）、冷冻海鲜、泡椒凤爪、晾干干货（如腐竹）、蒜苔、菌菇类（如香菇、木耳）、过季水果（如草莓、桑葚）以及红薯粉条。
食品行业人士透露，甲醛处理已成为部分食品行业的"公开秘密"。因部分食品若不进行处理易腐烂导致亏损，商家普遍采用该方式延长保质期。消费者可通过观察气味、外观等特征判断是否使用甲醛处理。