西瓜是夏季里受人喜爱的水果。有食安专家提醒，在切开西瓜之前，别省略一个关键的步骤。（Shutterstock）
【中国观察北京时间2025年06月20日讯】盛夏时节，西瓜成为消暑佳品。然而食品安全专家近日发出重要提醒，切西瓜前的清洗步骤关乎健康安全。
东北大学食品安全专家达林·德特威勒博士在接受SELF杂志专访时表示，西瓜表面可能沾染灰尘、污水甚至动物粪便，运输过程中更易污染。切开时刀具会将污染物带入果肉内部，导致细菌滋生。
数据显示，过去十年美国曾多次爆发沙门氏菌疫情，与受污染西瓜密切相关。感染者多出现恶心、呕吐和腹泻症状，严重者可能引发脱水。德特威勒强调，清洗是唯一有效预防措施，建议用冷水冲洗并配合刷子清洁，最后用纸巾擦干以减少细菌滋生环境。
专家特别指出，哈密瓜等瓜类同样存在风险，其网状表皮更易藏匿细菌。储存时应保持40华氏度（约4.7摄氏度）以下温度，密封容器保存可抑制细菌生长，建议三至四天内食用完毕。
营养师则强调西瓜的健康价值，其低热量高纤维特性有助于控制体重。维生素A和C含量丰富，同时富含番茄红素和β-胡萝卜素，对心血管健康有益。
