年节零嘴少不了开心果、瓜子、花生等坚果，适量食用有助身体保健。(Shutterstock)
【中国观察北京时间2026年09月26日讯】随着秋意渐浓，各类瓜子陆续走进市场。营养专家指出，适量嗑瓜子不仅能带来愉悦感，对心血管健康和消化系统也有积极影响。
瓜子作为营养宝库，富含维生素E、B族维生素及镁、锌、硒等矿物质。其中维生素E具有抗氧化作用，可延缓细胞老化。瓜子脂肪含量约50%，且以不饱和脂肪酸为主，尤其富含人体必需的亚麻油酸，有助于调节血脂水平。
木脂素成分能降低低密度脂蛋白胆固醇，预防心血管疾病。高蛋白含量使其成为植物性蛋白质优质来源，膳食纤维则有助于润肠通便，同时增强饱腹感。
嗑瓜子时重复的咀嚼动作可刺激多巴胺分泌，带来愉悦感。与亲友分享瓜子时，社交互动更能缓解焦虑情绪。
不同瓜子营养价值各异：葵花子含维生素E达79毫克/100克，南瓜子锌含量7.8毫克/100克，西瓜子钾含量880毫克/100克，是香蕉的三倍。选购时应选择正规商超的独立小包装瓜子，避免散装时出现哈喇味或发霉现象。
食用建议为每日10克，每周50-70克为宜。应选择原味瓜子，避免摄入过多盐分和香料。若发现瓜子发苦，需立即停止食用并漱口，以防黄曲毒素危害。