【中国观察2025年07月05日讯】盛夏七月，如何选择兼具养生与祛湿功效的食材成为热议话题。民间流传'七月吃一瓜，中药不用抓'的养生智慧，冬瓜作为夏季时令食材，因其独特的营养价值备受推崇。
冬瓜性微寒，味甘，富含蛋白质、维生素等营养成分，属于高钾低钠型瓜类。其全身皆可入药，民间有'冬瓜入户，不进药铺'的说法。在健康养生方面，冬瓜皮可利水消肿，冬瓜子可健脾通便，冬如瓤绞汁生饮可解酒，外敷可治痱子，具有清热解毒、利水减脂等多重功效，尤其适合暑湿并存的夏季食用。
民间流传'七月吃一瓜，中药不用抓'的说法，意指在七月食用冬瓜可达到祛湿、解暑、减脂三重效果。为方便读者食用，现推荐五种家常做法：
一、冬瓜海带汤
【材料】：冬瓜400克，海带结100克，肉片50克，枸杞1小把，盐适量，生抽1勺，料酒1小勺，油适量
【做法】：1、冬瓜去皮去瓤洗净切块，猪肉切薄片，加料酒、盐、生抽抓捏均匀腌制10分钟，海带结冲洗干净。
2、锅中烧油，油热后放入冬瓜翻炒，加适量水煮5分钟，放入海带结，加盐调味，煮开后放入肉片煮熟即可。
二、冬瓜肉丸汤
【材料】：冬瓜1块，猪肉馅250克，盐适量，生抽2勺，蚝油2勺，料酒1勺，黑胡椒粉1小勺
【做法】：1、猪肉馅加入料酒、盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉搅拌均匀，加淀粉水搅至上劲。
2、冬瓜去皮去瓤洗净切小块，冷水下锅煮开后，将肉馅舀入锅中，肉丸浮起后加盐调味，放香菜即可。
三、红烧冬瓜
【材料】：冬瓜500克，小米椒2个，生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，油适量
【做法】：1、冬瓜去皮去瓤切小块；
2、调好料汁（生抽2勺、蚝油1勺、糖半勺），油热后放入蒜末煸香，加小米椒翻炒，再放入冬瓜翻炒2分钟，加料汁翻炒上色，加1碗清水焖煮10分钟，收汁后撒葱花。
四、肉末蒸冬瓜
【材料】：冬瓜1块，猪肉1小块，鸡蛋1个，盐少许，生抽1勺，蚝油1勺，料酒少许
【做法】：1、猪肉剁成肉末，加料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；
2、冬瓜去皮切薄片码入盘中，将肉馅放在冬瓜中间，中间按坑打入鸡蛋；
3、蒸锅水开后蒸10分钟，将蒸出的汁水倒入锅中，加生抽、蚝油、盐搅拌均匀，煮至浓稠后浇在冬瓜上，撒葱花。
五、蚝油虾皮冬瓜
【材料】：冬瓜500克，虾皮1把，蚝油2勺，盐适量，姜3片，油适量
【做法】：1、冬瓜去皮去瓤切块，虾皮用料酒水浸泡，姜切片；
2、热油煸姜片，放入冬瓜翻炒，加盐、蚝油，加热水煮至冬瓜酥烂，汤汁收干后撒葱花。