研究质疑间歇性禁食的益处，并指出减少卡路里摄入才是真正的关键

【中国观察2026年01月10日讯】


一项新的研究发现，在不减少卡路里摄入的情况下限制进食时间并不能改善关键的健康指标。

体重确实减轻了，但血糖改善等益处可能来自于少吃，而不仅仅是禁食。

专家指出，该研究规模小、持续时间短，因此其结论具有局限性。

禁食期间，精心计划膳食至关重要，以避免营养缺乏。

核心研究结果进一步证实，可持续的卡路里控制对代谢健康仍然至关重要。
一项新的研究对一种备受关注的饮食趋势提出了质疑，认为间歇性禁食带来的健康益处可能源于一个更简单、更古老的概念：少吃。


发表在《科学转化医学》杂志上的一项德国研究表明，限时进食（一种间歇性禁食形式）虽然能帮助超重女性减轻体重，但当她们没有刻意减少卡路里摄入时，这种方法并不能改善她们的关键健康指标。这项研究结果促使人们更深入地探究禁食的功效究竟源于时间控制还是体重秤的测量结果。


ChronoFast 研究招募了 31 名超重或肥胖女性。每位参与者在两周内分别遵循两种不同的饮食计划。一种计划将进食时间限制在早上 8 点至下午 4 点之间，另一种计划则将进食时间限制在下午 1 点至晚上 9 点之间。关键在于，研究提供的膳食与参与者日常饮食的卡路里和营养成分完全相同。


研究人员发现，在每个为期两周的阶段结束后，参与者的体重均有所减轻。然而，他们并未观察到血糖水平、胰岛素敏感性、血压、胆固醇或炎症标志物有任何显著改善。这些心血管代谢指标通常被认为是禁食疗法的主要益处。

卡路里问题
研究团队得出结论，早期间歇性禁食研究中记录的健康益处很可能是由于无意中减少了卡路里摄入，而非进食时间本身缩短所致。“想要减肥或改善新陈代谢的人不仅应该关注自己的生物钟，还应该关注能量平衡，”来自德国波茨坦-雷布吕克人类营养研究所的首席研究员奥尔加·拉米奇教授说道。


该研究的作者在论文中写道：“先前描述的有益心血管代谢效应可能是由限时进食（TRE）介导的热量限制引起的，而不是由缩短进食窗口本身引起的。”他们补充说：“在这项热量摄入几乎相等的试验中，经过两周的限时进食后，并未观察到代谢参数的改善。”


未参与该研究的专家在肯定其见解的同时，也指出了该研究的局限性。他们指出，样本量小和研究时间短是造成这一局限性的原因。“考虑到干预措施非常温和，这项研究的统计效力严重不足，难以检测出任何差异，”医生兼研究员杰森·冯博士说道。他还指出，研究中采用的16小时禁食时间比通常情况要长。

计划和营养很重要
营养师强调，如何进行限时饮食至关重要。注册营养师劳伦·哈里斯-平克斯 (Lauren Harris-Pincus) 告诉福克斯新闻数字频道：“我只建议在精心计划并提前进食的情况下进行限时饮食。”她提醒说，限制进食时间需要仔细规划膳食，以确保摄入足够的必需营养素，而这些营养素往往在现代饮食中缺乏。


该研究还发现，参与者的昼夜节律会根据他们的饮食时间而发生变化，这与已知的科学结论相符，即进餐时间会影响我们的生物钟。然而，在这种情况下，这些变化对健康的影响尚不明确。


其他专家认为，这项研究可能忽略了一些影响结果的变量。肠道健康专家达里尔·乔弗雷博士指出，该研究没有考虑慢性压力、睡眠质量和激素水平等因素。“如果压力过大，仅皮质醇一项就能阻碍脂肪燃烧、扰乱血糖调节，并掩盖心血管方面的改善，而这与卡路里摄入量或进食窗口无关。”乔弗雷说。


他坚持认为，更广泛的研究表明，间歇性禁食“如果方法正确且能长期坚持”，可以改善胰岛素调节、减少炎症并促进心血管健康。

还需要进一步研究。
德国研究人员呼吁进一步研究遗传和个人生物钟类型等个体因素如何影响人们对饮食安排的反应。他们还强调，需要长期研究热量限制与进餐时间相结合的效果。


这项研究正值禁食模式持续流行之际，这种模式受到名人推崇，此前也有许多研究支持。它提醒我们，在营养学领域，鲜有万能的灵丹妙药。即使以定时进食这种现代形式出现，追求代谢健康的本质似乎仍然根植于能量平衡的基本原则。


这项研究最终表明，注意时间或许有助于控制食量，但关注吃什么、吃多少似乎仍然是真正实现新陈代谢改变的永恒基础。看来，古老的适度智慧在最新的饮食潮流面前依然屹立不倒。