【中国观察北京时间2026年04月07日讯】中国猪肉价格跌至8年新低，生猪养殖行业为应对市场压力陷入激烈竞争。官方媒体为稳定舆论对‘菜比肉贵’现象进行解读。
《经济日报》4月7日刊文呼吁‘科学看待‘菜比肉贵’现象’，再度引发公众对猪价下跌的关注。数据显示，3月第4周全国生猪价格为每公斤10.68元（约5.34元/斤），同比下跌29.8%，创8年新低；猪肉批发均价15.73元/公斤（约7.87元/斤），年减24.4%；市场价每公斤21.52元（约10.76元/斤），年减17.8%。
当前部分蔬菜价格高于猪肉，网民戏称‘菜比肉贵’。官方媒体解释称，蔬菜供给充足，主要因猪肉供给过剩叠加需求淡季导致。据媒体报道，去年冬季蔬菜减产推高菜价，部分地区猪肉价格甚至低于白菜价。春节前后曾出现‘吃得起猪肉，买不起菜’的异常现象。
数据显示，3月第4周全国28种蔬菜平均批发价4.82元/公斤，整体低于猪肉。但春笋、香椿等反季蔬菜零售价达8-12元/斤，部分时段高于普通猪肉。农贸市场五花肉价格8-13元/斤，特价区低至5-6元/斤。
媒体报道指出，‘菜比肉贵’反映农产品生产周期差异。蔬菜生产周期短，价格波动后种植户可快速扩产；而养猪周期长，产能过剩调整缓慢。过剩供给叠加终端需求疲软，导致猪肉价格暴跌。
生猪养殖企业面临‘养一头猪亏损二三百元’困境，大量中小养殖户被淘汰。但大型企业因前期投入大，仍坚持‘硬扛亏损’策略，延长周期磨底时间。2025年财报显示，三大猪企营收总和达2711.88亿元，但净利润整体下滑28.20%。
2025年养殖成本降至12元/公斤，‘6元/斤’成为上市猪企成本分水岭。成本控制在6元/斤及以下的企业加速垄断，而成本超6.5元/斤的企业则在中小区间挣扎。不过，全球大宗商品涨价、豆粕冲至3000元/吨及运费上涨，正使这条成本红线面临抬升风险。