含有蔬菜、肉类的盒饭。(Shutterstock)
【中国观察北京时间2026年07月17日讯】传统观念认为"要健康就要多吃菜、少吃肉"，但台湾专家指出这种饮食方式可能对高龄者产生负面影响。根据一项追踪5200名80岁以上长者长达20年的研究显示，饮食习惯与长寿存在显著关联。
台湾农食专家韦恩在接受《TVBS健康2.0》采访时表示，几乎不吃肉类与鱼类的人群，活到100岁的概率比有摄入者低19%；而完全不吃蛋奶者，该概率更降至29%。他指出，高龄人士健康恶化的关键在于肌肉流失，而动物性蛋白质能提供人体必需氨基酸，且在老化肠道中吸收效率高于植物蛋白。
日本立川帕克斯诊所久住医师建议，80岁以上长者应采取"第一口先吃肉"的进食顺序。韦恩解释，先吃蔬菜会导致胃部纤维过早饱胀，影响后续蛋白质摄入。对于肾病患者需先咨询医生评估蛋白质摄取量。
针对牙口不佳的长者，久住医师推荐将肉类切碎或制成绞肉，并分散在三餐摄入。台湾苏晋晖诊所老年医学科医师苏天怡表示，75岁或80岁以上人群不应刻意限制肉类摄入，应均衡摄取动植物蛋白质。对于超高龄长者，更建议优先补充易消化的优质蛋白。
不同慢性病患的蛋白质摄取策略存在差异。糖尿病患者建议增加蛋白质比例并减少淀粉摄入；高血压患者则应避免过度烹调的加工肉品。苏天怡强调，刻意全素饮食可能导致营养失衡，尤其对老年群体而言更需注意膳食结构的科学性。
