【中国观察2026年04月15日讯】

报告：烹饪活动与显著降低痴呆风险相关
一项针对近11000名日本老年人的研究发现，每周至少自己做饭一次与较低的痴呆症发病率相关。这项研究于2022年结束，分析了历时六年收集的数据。


研究结果表明，烹饪技能有限的参与者所受到的保护作用最大。该研究提示，参与这项日常家务活动可能是65岁及以上人群长期认知健康的重要因素。

研究方法和主要发现
该研究发表在《流行病学与社区健康杂志》上。研究分析了65岁及以上成年人的健康和生活方式数据，并追踪了多年的结果。


研究人员报告称，经常做饭的人患痴呆症的风险降低了30%。


对于烹饪技能较差的参与者，观察到的风险降低幅度高达 70%。在研究期间，近 11,000 名参与者中约有 11% 患上了痴呆症。

专家对认知和身体参与的评论
凯斯西储大学医学院的临床营养师兼讲师林赛·马龙对研究结果发表了评论。马龙并未参与这项研究，她在接受《大纪元时报》采访时表示，烹饪是一项“全身心投入的活动”[1]。


她指出，烹饪过程中涉及的认知任务和身体协调能力的结合，可能有助于产生观察到的保护作用。马龙强调了这项活动在维持神经通路和激活多种大脑功能方面的潜在作用。

背景因素：营养、日常作息和社会互动
分析人士指出，多种潜在因素可能解释观察到的这种关联。这些因素包括厨师对食材的控制以及膳食计划和执行所需的认知投入。


烹饪的日常习惯可以为生活带来规律性和目标感，一些研究表明，这与更好的认知健康状况相关。此外，对许多人来说，烹饪还可以促进社交互动，而社交互动也是与降低痴呆风险相关的另一个常被研究的因素[2]。

局限性及未来研究方向
研究作者指出，由于本研究采用的是观察性设计，因此无法证明因果关系。他们表示，需要开展进一步研究，将烹饪的具体作用机制与其他相关的生活方式因素（例如整体饮食质量或身体活动水平）区分开来。


这项研究并未考虑所烹饪的具体餐食类型或家庭烹饪产生的饮食模式。研究人员指出，未来的研究应考察这些细节，以便更好地理解其潜在关系。


在进行这项研究时，研究团队还考虑了其​​他可能影响痴呆风险的因素，例如收入、教育和生活方式。


他们报告称，烹饪与降低痴呆风险之间的联系与其他活动（如手工、园艺或志愿服务）无关。

结论：一项与健康关联相关的实践活动
这项研究丰富了现有关于生活方式活动与长期认知健康方面的文献。研究结果表明，像烹饪这样简单易行的活动可能与老年人的显著健康结果相关。


专家建议将此类活动视为晚年保持健康的更广泛、更全面方法的一部分。


该研究强调了将认知、身体和营养要素相结合的日常活动的潜在价值。

参考

每周做一次饭菜或可降低70%的痴呆风险——《大纪元时报》。乔治·西特罗纳。2026年4月5日。

聪明思考：神经科学家提升大脑机能的处方。理查德·雷斯塔克著。

樱桃：一种强效超级食物 - Mercola.com。Mercola.com。2024年1月17日。

特级初榨橄榄油有益大脑——Mercola.com。Mercola.com。2019年12月16日。

健康突破要点。

《谷物大脑：小麦碳水化合物和糖的惊人真相——大脑的隐形杀手》。作者：大卫·珀尔马特和克里斯汀·洛伯格。

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