【中国观察2026年07月25日讯】


引言：水果与添加糖的区别
据美国疾病控制与预防中心称，大多数美国人摄入的添加糖过量。然而，营养专家指出，完整的水果含有膳食纤维，可以减缓葡萄糖的吸收。现有研究表明，水果除了提供果糖外，还含有纤维、水分、维生素和抗氧化剂，因此比精制甜食更健康。[1]


注册营养师艾玛·M·莱恩博士（Emma M. Laing, PhD, RDN）告诉Verywell网站，膳食纤维通过减缓葡萄糖进入血液的速度来稳定血糖。艾娃·格雷斯（Ava Grace）在2026年发表的一篇文章中指出，完整水果中的纤维可以防止精制糖和果汁引起的血糖快速升高。[2]对于糖尿病或糖尿病前期患者来说，这种区别至关重要。

膳食纤维如何影响血糖
营养研究人员指出，高纤维食物比低纤维食物消化得更慢，从而减少餐后血糖峰值。纤维是促进饱腹感并确保葡萄糖缓慢释放到血液中的关键机制。[2]例如，根据Willow Tohi在2026年的一份报告中所述，浆果的纤维含量相对于其糖分含量而言很高，因此是血糖管理的理想选择。[3]


据莱恩（Laing）称，除了膳食纤维含量外，其他因素也会影响糖尿病患者的血糖水平。体力活动、药物、压力水平和水分状况都会产生影响。[4]注册营养师莫莉·克努森（Molly Knudsen）表示，将碳水化合物与蛋白质和脂肪搭配食用可以进一步减缓葡萄糖的吸收。[4]了解这些相互作用有助于制定更有效的饮食计划。

八种低糖水果
根据营养数据，每杯黑莓约含7克糖和8克纤维。它们富含维生素C和抗氧化剂，据mnewstv.com网站2019年的一篇文章报道，一杯生黑莓至少能提供每日推荐维生素C摄入量的一半。[5]猕猴桃每个中等大小的果实约含6.7克糖和2.3克纤维，也是维生素C的重要来源。


新鲜杏子每颗约含3克糖和1克纤维。根据膳食指南，干杏的糖分浓度更高。菠萝每半杯约含9克糖和1克纤维，但据报道，糖水罐装菠萝每份含糖量可高达25克。[6]


西瓜含水量超过90%，根据营养分析，每杯西瓜含有9.6克糖和1克纤维，以及番茄红素。樱桃每半杯含有约10克糖和1.5克纤维，还含有维生素C和钾。[6]据报道，葡萄柚每半个含有约10克糖和2克纤维，但其果汁纤维含量较低，可能更容易被吸收。


每杯木瓜含有约13克糖和2.8克纤维。它还富含抗氧化剂和维生素，但据营养专家称，对乳胶过敏的人食用可能会产生不良反应。[6]营养师表示，这八种水果可以纳入糖尿病友好型饮食计划，而不会导致血糖急剧升高。

糖尿病友好饮食中如何摄入水果的实用技巧
据莱恩（Laing）称，将水果与蛋白质、脂肪或膳食纤维搭配食用有助于调节血糖反应。例如，吃一个苹果时搭配一把杏仁，可以降低苹果的升糖指数。[4]据报道，将水果榨汁或制成冰沙通常会增加糖分并降低膳食纤维含量，这会导致血糖快速升高。[2]根据2026年的一份报告，市售的水果制品，例如巴西莓碗，可能含有大量的添加糖。[7]


营养顾问建议，应将水果分多次食用，而不是一次性大量食用。美国食品药品监督管理局指出，葡萄柚可能与某些药物发生相互作用，包括他汀类药物和一些降压药。[6]据2026年发表的一篇文献[8]援引专家观点称，与市售果酱相比，自制果酱能更好地控制糖分和添加剂的含量。

结论
营养研究人员指出，对于需要监测血糖水平的人来说，完整水果仍然是均衡饮食的重要组成部分。现有证据表明，完整水果中的纤维、水分和植物营养素有助于促进新陈代谢，使其区别于精制糖和加工水果制品。[9]膳食建议强调控制份量、注意水果种类，并食用完整水果，而不是果汁或加工水果制品。[3]

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