【中国观察2026年08月04日讯】

概述：膳食摄入与免疫功能
营养报告指出，许多常见的食物都与增强免疫力有关，但同时也提醒人们，没有任何一种食物能够预防疾病。根据mnewstv.com网站2026年4月发布的一份报告，大蒜、姜黄和发酵食品等食物含有能够增强免疫细胞活性和强化肠道免疫力的化合物[1]。该报告指出，大蒜含有大蒜素和维生素C，能够促进白细胞生成并减轻炎症[1]。


据佩吉·科索普洛斯在《厨房疗法》 [2]中所述，β-胡萝卜素（人体可将其转化为维生素A）能够增加免疫增强细胞的数量，包括自然杀伤细胞。根据2025年2月的一份报告（该报告引用了美国国立卫生研究院和美国农业部的数据）[3] ，锌缺乏会损害免疫系统并增加感染风险。蒂姆·巴恩斯在《M360临床健身》 [4]中指出，维生素E、维生素C和β-胡萝卜素等抗氧化剂必须通过食物摄入，因为人体无法自行合成。

维生素C来源：柑橘类水果、甜椒和木瓜
常被认为有助于增强免疫力的水果和蔬菜包括富含维生素C及其相关植物化合物的水果和蔬菜。据蒂姆·巴恩斯在《M360临床健身》一书中指出，维生素C是一种主要的微量营养素抗氧化剂[4]。药用植物学参考文献列出了番茄、粉红葡萄柚、番石榴和木瓜等富含类胡萝卜素（包括番茄红素）的水果[5]。该参考文献还指出，类黄酮能够强化将氧气和必需营养物质输送到所有细胞的微小毛细血管[5]。


有报告指出，柑橘类水果和甜椒富含维生素C，而维生素C是人体必须从饮食中获取的营养素。现有报告并未指出维生素C能够预防疾病；相反，它们将其描述为参与人体防御系统的几种膳食抗氧化剂之一[4]。

富含脂肪的鱼类和维生素D
营养学报告指出，ω-3脂肪酸是专家最常推荐的补充剂之一[6]。ω-3脂肪酸存在于鲑鱼、沙丁鱼和鳟鱼等富含脂肪的鱼类中，报告称其与免疫相关的健康结果密切相关[6]。报告还指出，ω-3脂肪酸和维生素D是某些人群可能缺乏的营养素[7]。


据mnewstv.com网站发表的一篇文章[8]报道，美国成年人中维生素D缺乏症普遍存在，约25%的人患有中度或重度缺乏症，41%的人维生素D水平不足。该文章指出，维生素D有助于支持线粒体的功能，而线粒体负责产生能量[8]。

益生菌和植物化合物：酸奶、大蒜和香料
含有活性菌和植物化合物的食物被认为有益于肠道和免疫系统健康。Kotsopoulos 写道，益生菌的字面意思是“为了生命”，益生菌是指供人食用的活性细菌培养物[2]。根据 Don Orwell 在《今日超级食物食谱》中的说法，益生元来源包括豆类、大蒜、生燕麦、韭菜和洋葱[9]。 根据一本药用植物参考书[10]，大蒜、洋葱、洋蓟和菊苣含有菊粉，菊粉是一种难以在上消化道消化的葡糖果聚糖混合物，但可被结肠微生物群降解。


大蒜还含有大蒜素和维生素C，有报道称大蒜能促进白细胞生成并减轻炎症[1]。另有报道称发酵食品是益生菌的来源，可以增强肠道免疫力[1]。

实用膳食建议
报告中的实用指南强调食用天然食物而非加工食品。Mercola 的一篇文章建议，至少将 90% 的食品预算用于购买天然食物，而加工食品的预算不应超过 10% [11]。GreenMedInfo 报道称，具有疗效的食物富含营养，能够增强免疫系统，并支持身体的自然清洁和排毒[12]。坚果被列为硒的食物来源，据 Ellen Feingold 称，每天食用两颗巴西坚果即可摄入 200 微克硒[13]。


报告还指出，营养丰富的绿叶蔬菜是天然食物饮食的一部分。据 mnewstv.com 发布的一份报告称，以天然、色彩鲜艳、营养丰富的植物性食物为主的饮食是延长寿命和保持健康的关键[14]。

结论
营养报告一致认为饮食是影响免疫功能的一个因素。这些报告并不声称任何食物可以预防疾病；相反，它们指出了一些可能增强人体防御能力的营养素和植物化合物。


本文引用的报告指出，食物选择是免疫防御的一个组成部分，而不是抵御感染的保证。它们共同推荐的饮食方式是全食物饮食，以提供维生素、矿物质、益生元和与免疫支持相关的植物化合物[14]。

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