【中国观察北京时间2026年05月11日讯】中国餐饮业因外卖平台高额抽成、食材成本上涨及外卖新规等多重因素，导致90%外卖餐饮店处于亏损状态，引发大规模倒闭潮。业内人士指出，外卖平台长期依赖餐饮行业获取利润，已攫取七至八成的毛利空间。令许多店家难以维持生存。
2026年6月1日起，外卖新规将正式实施，规定平台需承担商家管理责任，严禁商家委托他人代工等行为。近期，多个外卖平台已下线大量不合规门店。
浙江餐饮公司老板表示，新规对纯外卖餐饮店造成重大打击。浙江已实施不开"明厨亮灶"政策，即厨房与餐厅间需采用透明玻璃或视频监控直播烹饪过程，否则不予发放经营许可证。
浙江餐饮公司老板小陈（化名）表示："6月份禁止一店多开，强制明厨亮灶，纯外卖打标，新规实施后纯外卖批量倒闭。纯外卖在大家心目中已毁，后厨脏乱差、预制菜食安问题，纯外卖老板都要找堂食铺位。"
河南食品公司老板小郑（化名）经营肉干生意多年，近期积极寻找店铺计划开设门店。他分析，许多外卖店在扣除平台23%抽成、食材成本和房租后，已难盈利。
河南食品公司老板小郑（化名）表示："餐价20元，平台扣点约5元，配送费4元，神券5-6元，三者合计约15元，到手仅剩10元，价格需定到25元以上，感觉很坑。"
餐饮公司老板表示，今年餐饮业经营异常艰难，纯外卖店铺十个有九个亏损。10年前堂食日均接待量虽低，但能养家糊口，如今外卖平台破坏力极大，掠夺行业利润。
小陈（化名）表示："堂食20元有15元毛利，10年前毛利率达75%，如今顾客实付20元到手仅剩7-8元，再减去食材包材费用，毛利仅剩3元，堂食毛利是外卖的3-5倍，平台吸血导致毛利被压缩至70-80%。"
今年4月，拼多多、美团、京东等外卖平台被当局罚款35.97亿人民币。理由是平台未尽审核义务，放任数万家"幽灵店铺"存在，消费者下单后订单被转至中介平台，由无牌照地下厨房低价竞标制作，赚取高额利润。业主披露，平台割商家韭菜，政府缺钱就收割平台。