【中国观察北京时间2026年06月04日讯】鲜甜多汁的西瓜是夏日里人们最爱反复享用的水果之一。吃一大口西瓜，酷暑好似消下去一半。在挑选合适的西瓜之余，西瓜被切开后如何保鲜成了重要的一环。专家表示，使用密封性良好的玻璃保鲜盒，能让西瓜维持约8天的新鲜度。这种方法也适合于保存荔枝。
美国知名美食与饮品网站“daily meal”日前报导，把切好的西瓜放入能够完全隔绝空气的玻璃容器中，并用盖子盖上，在冷藏的情况下，最长可维持约8天，保住原有的爽脆口感。
从事专业写作二十余年Karen表示，空气是西瓜的克星。一旦切开西瓜皮，就破坏了隔绝氧气的屏障，进而产生氧化与分解作用，使西瓜逐渐失去水分与原有的爽脆口感，甚至西瓜就会开始腐烂。
切开的西瓜需要立即冷藏。美国农业部建议，在切西瓜之前，最好先将其冷藏在摄氏5度或以下的环境里，最多冷藏2天4小时。预先降温过的西瓜可抑制细菌滋生，有助于延长保鲜期。
文章提到，西瓜的切法也会影响保鲜效果。西瓜外皮原本就具有天然的保护作用，将西瓜切成半颗、四分之一颗或带皮的三角切片，保鲜时间通常较长。相较之下，若将果肉直接切成小块，与空气接触的面积增加，水分更易流失、腐败速度也会加快。
如果没有密封的保鲜盒，可以用自封袋（台湾称夹链袋）代替。但需要确保封袋前，把袋内空气挤出。另一种方法是，把西瓜切片放在盘子中，用保鲜膜紧密包裹。无论是哪种方法，都需要确保完全隔绝空气。
这种方法也适用于夏天的水果——荔枝。时下荔枝大上市，买多了如何保存？台湾家事达人陈映如分享了保鲜秘诀。先把荔枝一颗颗剪下来，不要硬拔；然后放进水里浸泡，水量要盖过荔枝；接着装进保鲜盒后放冰箱冷藏。每三天更换一次水。
这种方法，可让荔枝持续保鲜一星期。当把荔枝从冰箱拿出时，表皮红红亮亮的，没黑、没皱，果肉吃起来依然很多汁。
