中国鸡蛋价格近期持续上涨。资料图(Georges Gobet/AFP via Getty Images)
【中国观察北京时间2026年06月07日讯】中国鸡蛋市场近期出现持续上涨态势，截至6月初，多地零售价突破每斤5元，部分地区接近6元，同比涨幅达近八成，北京创下近五年同期最高纪录。
6月7日，'淡季鸡蛋价格暴涨'话题登上微博热搜。央视财经报道显示，北京新发地农产品批发市场禽蛋交易区6月初批发价达5.5元/斤，较5月初上涨26%，同比涨幅接近80%，创近五年同期新高。
山东济南某鸡蛋商户表示，'鸡蛋昨天4.99元/斤，今天就5.29元了，一天一个价'。据市场观察，往年五一后鸡蛋价格会进入传统淡季，但今年这一规律被打破。
农业农村部畜牧兽医局数据显示，5月以来鸡蛋价格已连续五周上涨。6月5日14时，全国农产品批发市场鸡蛋价格为10.56元/公斤，较前一日上涨0.8%。
业内人士分析，本轮蛋价上涨非短期供需波动，而是去年养鸡业长期亏损导致产能收缩。加之端午节备货需求增加，高温天气影响产蛋率，多重因素叠加导致价格异常上涨。
微博用户'晶刚专属'总结称：'鸡蛋从3块多涨到5块多，核心原因就是'老鸡已去、新鸡未丰'。去年养鸡亏损严重，许多养殖户提前淘汰老母鸡，又不敢补养小鸡。小鸡需四五个月才能产蛋，当前市场出现断档。叠加高温减产和端午备货需求，供需失衡导致价格持续攀升。'