新研究显示，每天喝咖啡与降低肝硬化与肝癌风险显着相关。(Shutterstock)
【中国观察北京时间2026年08月12日讯】一项针对咖啡与肝脏健康关系的新研究引发关注。由西达-赛奈医疗中心研究人员主导的这项研究，基于英国生物样本库中35.5万人的长期追踪数据，揭示了咖啡摄入与肝病风险的显著关联。
研究显示，参与者在13年跟踪期内未出现肝硬化或肝癌病例。数据显示，每日饮用五杯或以上咖啡者，肝硬化风险下降32%、肝癌风险降低47%，相关死亡风险减少42%。即便是无咖啡因咖啡，同样展现出类似保护效果，表明咖啡中可能存在多种活性成分。
研究团队通过肝脏核磁共振和血液蛋白分析发现，咖啡饮用者脂肪肝、铁沉积、纤维化及炎症指标均显著改善。但研究人员强调，该研究仅能证明高度相关性，无法直接证明因果关系。西达赛奈医疗中心肝癌计划主任杨朱东指出，保持健康体重、限制饮酒等生活方式仍应作为主要预防手段。
相关成果已发表于《临床胃肠病学与肝病学》期刊。