【中国观察北京时间2026年08月13日讯】意大利艾米利亚－罗马涅地区持续遭遇极端高温天气，气温突破40摄氏度的热浪已对当地奶制品产业造成严重冲击。据最新数据显示，牛奶产量较往年下降约10%，而更严峻的挑战来自价值超3亿欧元的'奶酪银行'系统。
这家成立于1953年的埃米利亚诺信贷银行，通过接受未成熟帕玛森奶酪作为抵押物的创新金融模式，为生产商提供60%-80%的融资支持。目前银行两座仓库内存放着超过50万轮奶酪，这些产品需经历至少12个月熟成期，部分甚至需要3年才能上市。
为维持恒定温湿度环境，仓库每年消耗大量电力。今年热浪期间用电量激增30%，迫使银行投入资金升级冷却系统。行业专家警告，若极端气候持续加剧，不仅会导致电费和生产成本攀升，更可能影响奶酪产量和品质。
帕玛森奶酪产业年营收达45亿欧元，占艾米利亚－罗马涅地区出口总量的半数以上，其中美国市场占比最大。这种传统工艺产品正面临现代气候危机的严峻考验。