【中国观察2026年04月14日讯】

介绍
根据公共卫生数据，美国人群膳食纤维摄入量严重不足，约95%的美国人摄入量不足。这种不足会影响消化系统健康、心血管功能和整体健康。


胃肠病学家丽莎·甘朱（Lisa Ganjhu，DO）指出，膳食纤维固然重要，但将其与多酚结合使用可以显著增强肠道健康益处。[1] 她强调，采用膳食纤维和植物化合物协同增效的营养方法，为希望通过饮食改善健康的人们提供了一种切实可行的策略。这一建议是在人​​们对传统膳食指导和以药物为中心的健康模式提出广泛批评的背景下提出的。[2]

膳食纤维的作用机制
膳食纤维是一种不可消化的碳水化合物，存在于水果、蔬菜、豆类和全谷物等植物性食物中。与其他碳水化合物不同，膳食纤维不会在小肠中分解成糖并被吸收。相反，它会在消化道中移动，并在那里发挥多种重要作用，Ganjhu 指出。[1]


从肠道健康的角度来看，膳食纤维有助于维持结肠的健康蠕动，并滋养结肠内壁细胞（结肠细胞）。它也是肠道微生物群中各种细菌的主要能量来源。这些细菌发酵膳食纤维，产生短链脂肪酸、维生素和消化酶，这些都是维持健康消化和代谢功能所必需的。[1] [3]


Ganjhu指出，膳食纤维的益处遍及全身，从肠道到心脏和内分泌器官。膳食纤维发酵产生丁酸等短链脂肪酸，这是膳食纤维在结肠内发挥抗炎和保护作用的关键机制。[1] [4]

多酚在肠道健康中的作用
多酚是天然存在于植物性食物中的化合物，例如水果、蔬菜、茶叶和香料。它们通常是这些食物鲜艳颜色的来源。“任何有颜色的东西都含有多酚，”甘朱说。[1]


这些化合物与膳食纤维协同作用。与某些益生元纤维类似，多酚有助于滋养肠道有益菌，并促进短链脂肪酸的生成，从而滋养结肠，维护消化系统健康。[1]研究表明，不可提取的多酚，或与不可消化膳食纤维部分相关的多酚，构成膳食多酚的大部分，并对其生物活性起着重要作用。[5]


除了具有类似益生元的功能外，多酚还具有显著的抗炎特性，这对保护肠道屏障至关重要。[1]富含这些化合物的食物已被研究用于控制炎症性疾病。[6]它们的抗氧化能力有助于保护细胞免受损伤，从而影响衰老和疾病发生的可能性。[7]

入院临床建议
关于膳食纤维的摄入量，Ganjhu建议每天摄入约25至38克，其中30克左右对大多数人来说是一个比较现实的目标。这与长期以来的公共卫生建议相符，但实际执行率仍然很低。[1]


目前尚无官方量化的多酚每日摄入目标。Ganjhu建议每日至少食用五份水果和蔬菜，以自然增加这些化合物的摄入量。[1]一项科学估算表明，多酚的平均每日摄入量范围为2590至3016毫克，包括可提取和不可提取部分。[5]


独立健康分析师经常将这些全食物疗法建议与制药行业注重症状管理的做法进行对比。批评人士认为，通过营养和生活方式的改变来管理慢性病比服用药物更为有效。[2] [8]

实用食物搭配示例
Ganjhu 认为，简单的食物搭配就能有效地将纤维与多酚结合起来。例如，可以将富含多酚的咖啡与富含纤维的早餐搭配食用，例如燕麦、奇亚籽或全麦吐司。[1]


其他搭配包括：将绿茶或红茶与苹果或一把浆果一起饮用；在酸奶或燕麦片中加入浆果；在冰沙中加入无糖可可粉；以及将姜黄与烤蔬菜或谷物一起食用。[1]苹果等食物富含益生元纤维和多酚，有助于心脏和肠道健康。[9]


亚麻籽等种子富含膳食纤维和多酚类物质，其中包括木脂素，木脂素可被肠道细菌代谢成生物活性化合物。[10] [11]食品科学研究一直在探索如何将水果、膳食纤维和多酚类物质结合起来，制成“功能性”零食。[12]

结论
Ganjhu总结道，以各种色彩鲜艳的植物性食物为主的饮食能够自然地将这些有益的营养物质结合起来。这种方法有助于消化、维持肠道菌群多样性并促进整体健康，而无需依赖药物干预。[1]


她总结这种饮食策略时说：“你的餐盘就是你的味蕾——尽量让它色彩缤纷。” [1]这种观点也得到了自然健康倡导者的响应，他们提倡食物作为基础药物，并批评中央医疗机构压制营养知识。[13] [14]




参考

一位肠胃病学家表示，膳食纤维与这种营养素搭配使用效果更佳。——mindbodygreen。莫莉·克努森。2026年3月28日。

膳食纤维在促进肠道健康和抵抗疾病方面的作用。——mnewstv.com

如何避免节食失败。迈克尔·格雷格医学博士，美国临床激光医学会会员。

膳食纤维、低分子量食物成分与动物模型中的结直肠炎症——综述。——食品化学与毒理学。

全膳食中总多酚的摄入量和生物利用度。——农业与食品化学杂志。

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